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“小胡子”驴肉背后的动感故事

发表日期:2016年4月17日  出处:原创  作者:刘选启  本页面已被访问 925 次

“小胡子”驴肉背后的动感故事

 

在平顶山市,只要人们一提起名店名吃,吃客们有八九就会想到“小胡子驴肉”。这不仅是因为小胡子驴肉店里服务热情周到,驴肉好吃不贵,而且还因为老板“小胡子”为人实在,善经营,人缘好,尤其是他下巴上留的那缕小胡子,很有特点,给人留下的印象特别深。小胡子的真实名字叫刘成祥,与他接触时间长了,人们没有记住他的名字,记住的却是富有明显特征的“小胡子”。开始人家这样喊,他还感觉得有些不自在,时间一长也就默认了、适应了。只要有人叫,他都乐哈哈地答应:“哎!”在小胡子艰辛创业的背后,有着许多鲜为人知的故事,不妨拾掇几个给大家说给听听:

初出茅庐  学艺打拼

小胡子是三国故地许昌人,他家那地方的名字可谓是响当当的,叫做“小南海”。再出名的地方,再富庶的村庄,也少不了有家境贫寒的家庭和不富裕之人。小胡子他家在小南海虽然说不是最穷的,但家境也不宽绰,这让他从小就过着艰苦俭朴的生活,有时也难免饱一餐饿一顿的。他想,等我长大了,一定要好好干活,多挣点钱,干一番事业,让父母享享清福,叫他们少为子女们操心费神。

他初中一毕业,就怀着儿时梦想,外出找工作。找来找去,终于在许昌吴庄驴肉店找到了一份打杂的活。虽然老板给的工资不高,一月只有180元钱,但总算是有活干,有钱拿。农家子弟爱的就是干活,何况是正当年轻力壮的他。在店里他起早贪黑,勤快能干,特别眼睛里有活,打扫卫生,劈柴烧火,收碗洗碟,无论是分内还是分外的,他都抢着干,而且干得非常好,常常得到老板和同事的夸奖。他的勤快能干,不计较得失,得到了店老板的赏识。不久,老板就把店里煮驴肉的活交给他干,而且把一些秘不外传的技术也教给了他。经过三年的打拼,他什么活都干过,什么样的苦都吃过,店里的生意他都基本学会和掌握了,感到自己可以单独闯闯了。店老板是一个既实在又眼明的人,猜透了他那点心思,就鼓励他自己去闯一下,可以到西边的平顶山市去试试,因为那里还没有正儿八经的驴肉店,并说一年肉给他供应驴肉,负责在技术上给予指导。

遭遇下岗  重头再来

小胡子家是许昌人,但自小随父母生活在陕西某县级市,初中毕业后小胡子考上技校,并随后进入父母所在的工厂成为一名机械厂工人。工厂上班四五年中,小胡子就对经商显露出过人的热情和执着,干过各种各样的小生意。小胡子利用晚上时间卖过烤肉,利用过年时间卖过带鱼。据一位知情人介绍,小胡子当初卖带鱼时,需要从西安坐长途车进带鱼回当地,每天凌晨四点去起来去市场占摊位。某个冬夜下鹅毛大雪,小胡子半夜却打开了同时睡觉和放货的房门,同伴问到原因,小胡子回答,屋子温度太高,担心冻鱼的冰化了,可见当初做生意的艰难。

但对小胡子而言,考验才刚刚开始。在上班四五年之后,上班的国有企业濒临倒闭,小胡子下岗了,对于没有了收入来源的小胡子而言,那是一段刻骨铭心的日子,没有任何收入,还要养家糊口。生活举步维艰之时,小胡子选择回到了许昌,并寻找新的机会,在几番折腾之后,终于在许昌吴庄驴肉店找到了一份打杂的活。从此,“小胡子”成祥走上了一条靠体力和智力的艰苦创业之路,一切从头开始,重新再来。

独闯鹰城  创业艰辛

理想抱负与现实之间总是存在一道鸿沟,跨越这条鸿沟的桥梁,那就是敢打敢拼,能够吃苦,经得住挫折和磨难。2000年春,他带着梦想和几年来积攒的2000元钱,只身来到了人生地不熟的平顶山,想找个店面开一家驴肉店。他几经辗转,费尽口舌,终于在热心人的帮助下,在建设路东边的大营村,即现在的商贸广场对面,赁到两间平房。他赶忙从农贸市场买回几张二手桌椅板凳,以及锅碗瓢勺,支起摊子,自个儿就这样开起了一家驴肉店。

开店容易经营难。何况是他这个只打过工,没有当过老板的年青人,生意路上少不了要遇到一些难事、挠头的事。碰到的第一个拦路虎就是毛驴的采购。驴肉店卖的是驴肉,没有驴就做不成生意,而真正绿色正品的毛驴需要到甘肃草原去买。只有及时到草原上去购买,顾客才能吃上新鲜绿色的驴肉。到甘肃买驴,那可是一件非常苦的差事,何况每年得去好几次!在甘肃,他一片一片草原地跑,一座山一座山地翻,一家牧农一家牧农地谈,一个市场一个市场地找,一个星期下来,能选购上二三十头优质的毛驴,然后再想办法把它们弄回平顶山。其中的艰辛只有他自己知道,别人是难以体会的。可以说是,历经磨难,说尽了好话,道尽了人情。天不负有志者、有情人。几年下来,他与草原上的牧农结下的浓厚友谊,人家非常喜欢他的真诚。现在,他只要一个电话打过去,要多少头毛驴,就有人从甘肃给他发过来,再也不为原材料犯愁,生意自然也就慢慢红火起来。

遇到的第二个困难就是怎样打开市场,让顾客喜欢吃驴肉,有更多的回头客。刚开始,鹰城人不不太了解,也不喜欢吃驴肉。他就采取发宣传单,介绍驴肉的营养价值;免费让首次进店的顾客品尝做活广告等办法,让吃客们熟悉了解吃驴肉的好处。就这样,慢慢喜欢吃驴肉的人越来越多,尤其是草原绿色、独特风味、丰富营养给人们留下了经久难忘的印象。因为他的带动,一度时间在建设路两边开起了23家驴肉店,成为平顶山的一景。后因其他人经营不善,只留下他一家,也算是鹤立鸡群,独此一家了。

再就是店面在城市拆迁中不断变更,生意受到影响。这几年,平顶山市的城市建设力度加大,尤其是“双创”,既给城市带来了活力,又给他这样的小生意带来一些影响。他的店面本来就不大,但就这样也三易其所,路南路北来回搬迁,生意难以赚到钱不说,人也弄得筋疲力尽。建设美丽的城市是大方向,对将来做生意肯定是大有好处。所以,尽管几经折腾,但他都要能积极配合,从无怨言,凭借着吃苦耐劳的精神,热情为顾客服务的态度,以及经营的诚信友善,度过了难关,走出了困境,进而也赢得了广大顾客的支持,店面在搬迁中壮大,生意在变动中发展,效益在经营中增加,名气在诚信中提高,个人价值也在事业中体现。

富济天下  扶危济困

古人讲:“穷则独善其身,富则达济天下。”小胡子从一个农家子弟成长为一个比较富庶的老板,但他始终没有忘记这句古训。在他的内心深处充满着善良,总想多帮助一些那些需要帮助的人,就像当年自己出道遇到困难时得到众人的帮助一样,给人一点援手,给人一些希望。开店这么多年来,他一直有一个习惯,就是碰到来店里吃饭,结果一摸口袋没钱或者带钱不够的情况时,就笑着上前跟他说,先欠着,下次有钱再给,而不叫顾客难堪,有失颜面。何况,这些人是冲着驴肉好吃来品尝的,没钱做个广告说个好也是收成。所以,那些“免费”品尝过的顾客打从心眼里感激他,不仅吃到了香甜可口的驴肉,还挺有脸面。仅此,他每年给乞丐、孤寡老人,包括一些来“蹲饭吃”的人免费都在数千元以上,就当是学雷锋做好事了,心里还感到特别的坦然。

小胡子未能考上大学,可以说是他这一生的遗憾。当他看到媒体上报道山区的学生因上学而辍学时,心里就有一种酸楚,激起一种冲动,再也不能让他们失去上学的机会,我要力所能及地帮他们一把。多年来,他一直资助鲁山磙子营乡的三名学生读书,直至上完大学,让他们实现自己的理想抱负,成为祖国建设的有用人材。

尽管他的生意做得不大,收入也不丰厚,自己在开销上也非常节俭,甚至舍不得花销,但为了扶危济困,却能出手大方,慷慨解囊。据他自己回忆,近年来,为公益事业、灾区等捐款就达八万多元。虽然钱不算多,体现的是一种心意,一种舍得,更是一种道德品质。舍得舍得,只有舍才能得。他的无私奉献和助人为乐的精神,赢得了社会的认可,群众的称赞。自然也迎来了更多的顾客,生意也越做越红火,达到了奉献与收获双赢的效果。

科技助力  档次提升

随着整个市场的疲软,生意越来越不大好做。与此相反,用工的成本却越来越高,还人才匮乏,招不来人,尤其是那些年轻力壮、素质过硬、能够吃苦的人。冥思苦想之中,他的脑海里不断地跳出“互联网+”“高科技”“机器人”等新概念、新词语。灵感闪现不觉使他眼前一亮,办法随即一蹦而出。他想店里能不能引进几台机器人代替人工服务,从而减少用工数量,又能提高服务档次和质量。于是他找专门机构进行咨询,到外地使用过机器人的大酒店学习考察,觉得可以尝试后,专程到深圳某科技公司,投资12万元,购置了两台机器人,让它们在店里当起了“服务员”。

机器人投入使用后带来了轰动效应和经济效益。凡是来店里品尝驴肉的顾客,都觉得新鲜,总要和机器人打个招呼,攀谈几句,留个影什么的,特别是报纸、电台报道后,吸引了更多顾客前来品尝助兴,同时也带来了生意的兴隆。可以说,有的是冲着驴肉好吃来光顾的,有的是冲着机器人来看个新鲜、图个热闹,顺道来吃饭的,真是一举多得,各得其所。一个机器人能替代3—4名服务员的工作,仅此一项,每年就可以节省开支七八万元,还省去了许多人为的不必要的麻烦。科技是第一生产力。这种“力”只有进入社会实践,被人们所掌握和应用,才能转化为现实的力。尝到科技甜头的小胡子更加重视科技知识的学习与成果的应用。现在无论是在他的小胡子驴肉总店,还是在他新开业的党校宾馆,只要你留心观察,就能看到科技理念的显现与科技成果的实际应用。

宏图远景  全国连锁

人总是要有一点精神,这点精神又体现在远大的理想抱负上。小胡子驴肉店,从小到大到大,从简朴到豪华,业务得到迅猛发展,名气也越来越响亮,想与他连锁办店的人也越来越多。他没有满足于一时的名噪,而是更加谨慎踏实,认认真真做事,实实在在做人。先把事业做大做强,再考虑扩大经营,考虑全国连锁问题。小胡子驴肉店从两间平房做起,几经发展积累,到现在已拥有几十间房间,可容纳百十号顾客,年纯收入200多万元。2015年又干了两件漂亮的事。一件是投资100多万元,对门店进行了重新打造,给人耳目一新的体验,无论是服务还是饭菜质量都提升了档次,许多顾客给予了很高的评价。另一件是投资300多万元,承包了某区党校宾馆,建成了集餐饮、演艺、健身和文化交流一体的高档服务,吸引了不少专家学者和顾客前来学习考察和品尝。有位老顾客还即兴写了一首诗:“小胡子驴肉,价廉品质优;女吃容颜美,男吃劲头足;少吃长身体,老吃添祝寿;大家来品尝,称赞不绝口”,表达了广大顾客的心声。
问起小胡子下一步有什么打算,就会满怀信心地描述他的宏图远景:首先要秉承“诚信、友善、优质、安全”的理念,以最优质的驴肉、最优惠的价格、最优化的服务赢得顾客,得到社会的认可,决不掺杂使假,接受大家监督,做合法、诚信的经营者,做有科技文化含量的儒商。再就是一步一步地扩大经营,实现全国连锁,让更多的人品尝草原绿色驴肉。初步的设想是实现全国连锁,让优质、价廉、味美的驴肉走向全省,走向全国,让小胡子品牌更响更亮、更具魅力,给吃客们带来更多的实惠!

 

 

 

 

 

 

 

河南省平顶山市湛河区人大  刘选启

 



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  相关评论:    

发表人:遥远的思念
发表人邮件:www.huisaw@163.con发表时间:2016-12-6 20:51:00
跟着刘老师的描述,让我们认识了一个不但精明强干、意气风发、有勇有谋,而且勇于创新、年富力强、心地善良的生意人小胡子跃然纸上,一种不但美味色鲜、而且极具品牌魅力的特色美食令人垂涎欲滴。从他的成功经验使我们意识到做人就是要实在、善良、厚道。做事就是要像小胡子那样地道、纯朴、真心。在这里,我不仅要为小胡子驴肉点赞,更被刘老师的精彩描述而折服!

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