欲晓茶世,必先求其史,知其根源,方可为知茶之人。以步为始,首以选茶为先,选茶恰如人生的执着:茶的悠久历史,就如人生的足迹一般。而自成一家的独特文化和内涵,就如人的气质而各有所异。其次为品茶,品茶有一种让人心神想往的意境;细细的品味,慢如老翁的回忆,仿佛在哪一瞬之间,犹如过往云烟的人生之路,回味而无穷。在这一嗅一思之间,犹如少女的丝丝暗香,令人遐想而回味。次之为饮茶,饮茶是将身心茶合一,所致的情调、所需气氛不一而论;水的冷热如人生的悲欢离合,茶在杯中上下翻滚,似如人生于世之间的沉浮不定,让人难以自拔,难以解脱。
饮茶者,多随其心而定,初知者,只食其味。中者可嗅其香之别。上人,可以生而伴之、性而随之,死而带之,此类之人少之又少,相比之下,自恐不可以与其相比也。持灵异之器具,轻轻晃动,有色清如云、有色重如血;有味淡如兰、有味品似黄连;有嗅其气而欲上九天之狂者、有闻其味而怀思之伤心人;种种不等,难以多达于茶几之前。持杯而细观其景,叶缓开犹如万物之春、近开犹如婴儿出世、将饮之时犹如秋叶随风而落;杯中之茶色,由浅变深、由深变浅,叶如秋叶缓缓飘动、在手中时聚时散,此时,杯如天、茶如人。轻咂一口,任其气在口舌与鼻之间回味,任其水畅流于肺腑之间,闭目将思之于万里,享天地之精华至神清,不意竟醉已,即使明聪之人,闲暇之时捧一卷诗书,思万卷篇章,再有红袖添香之境界、敖伴左右,人生有如此,夫复何求?人生如茶、茶如世事、不意快哉、快哉……。
茶意是一种近乎于世理的比喻,让我细释之其意,以供君阅核:
绿 茶――香高味长、造型独特、有竹之韧、奇之景之美誉。内含有志高而不屈之人的精神。
代表品种有:龙井、碧螺春、毛尖、白毫。
红 茶――汤色红艳、滋味纯正、香气清鲜而持久此茶之色有刚正不阿之神韵,茶翻滚于杯中自有豪气冲天、下海捉鳖的英雄之胆略。
代表品种有:**功夫、**小种
普洱茶――汤色红浓、滋味浓醇回甘、饮法独特普洱天下自有别,此自别是让人感到其自别有洞天、方外之人尤其喜之,奇人义士、喜权谋者更喜近之。
代表作品有:普洱、**圆茶、饼茶、砖茶
青茶――特色鲜明、兼红绿之间、有红茶的浓鲜味、也有绿茶的清香。
品质卓越、韵味十足。
此物创独特之身、兼百家之长于一身,特为诗人、乐者、淡泊之之志者为特宠耳。
代表品种有:大红袍、铁罗汉、铁观音、乌龙茶、高山茶
作于2008-1-8夜
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