祝朋友瑞午节快乐 一颗心牵挂着你 一份爱祝福着你 亲爱的朋友 端午节来了 送你一枚粽子 友情是外皮 里面第一层是祝福 第二层是幸福 第三层是心想事成 第四层阖家幸福平安 祝您端午节快乐  请跟我来，学包粽子   文编：梦静依依     在中国，端午节是和春节，中秋并列为最重要的三个传统节日之一，每年端午佳节时，有赛龙舟，挂艾草，喝雄黄酒，吃粽子等习俗的传统，而粽子也变成约定俗成的节日食物，过端午节吃粽子就成为祖祖辈辈、代代相传的这个节日的传统了。这里所介绍和所教的包粽子方法，在桂、赣、闽等地方很流行。朋友，你会包粽子吗？否的话，请跟我来，让我们一起学会这看家的手艺，因为我想尝尝你包的具有地方特色的粽子，我知道因地方而宜，因人而宜，所做的粽子的辅料不同，有咸、有甜、有叉烧、有果脯、有豆类等等，味道不同，感觉不同。。。。。。 粽叶折一条窄边卷起 开始包了。首先做成这种形状    放糯米和自己喜欢的果脯。拿好棕叶，稍微摊开。 需要材料：糯米、果脯、果仁 加糯米，绿豆，栗子，再加绿豆。 配料讲究精细，包法别致咯！ 煮的时候记得在水里放少许碳酸钠〈纯食用碱〉 为了使粽叶不变颜色保持它原有是色彩  包好一个啦！ 好象很大哦。  接下来就是煮粽子了，加冷水，大火烧滚，再用小火焖。 让粽子留在里面自然冷却。 淋上糖油，可以开吃咯!真的好吃啊。 拉沙沙央粽 用料： 糯米600克 香叶4片 黄梨即煮料1包 葱头仔3汤匙 蒜米1汤匙 白兰她油3汤匙 生抽半汤匙 粽叶适量 粽绳适量 馅料：鸡800克 薯仔400克 大葱头3粒 虾米80克 香辣炒饭即煮料 2汤匙鸡精1茶匙 生粉3茶匙 马拉栈1茶匙 做法：将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。烧热锅，放入白兰她油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。用粽叶2 张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。普通煲须2小时。 槟城娘惹粽 用料：糯米600克 猪肉/鸡肉碎250克 虾肉150克 葱头仔120克 糖冬瓜 120克 蒜米2茶匙 花生碎4汤匙 芝麻3汤匙 香叶4片 粽绳适量 粽叶适量 调味料： 芫茜仔粉2汤匙 胡椒粉1汤匙 鸡晶1茶匙 沙姜粉2茶匙 生抽 11/4汤匙 糖半汤匙 盐1茶匙 黄姜1茶匙 水半杯 红鹰油4汤匙 做法： 将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时取出供食。 香芋肉粽： 用料：糯米 450克芋头 550克 眉豆 150克 芋头饭即煮料 1包胡椒粉 1茶匙麻油 1茶匙葱头仔（切碎） 2汤匙蒜头（切碎） 1汤匙粽叶 适量 红鹰油 适量。 馅料：鸡猪肉切块 600克粟子 100克虾米 50克冬菇20朵 咸蛋黄10粒 调味料： 五香粉1茶匙 壕油1汤匙 胡椒粉1茶匙 麻油1茶匙 生抽1汤匙 酒1汤匙 晒油半茶匙 鸡晶半茶匙 糖半茶匙 盐1茶匙 做法：糯米和眉豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入A料，炒香，待用。把猪鸡肉（加2茶匙生粉）粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热 普通煲须2小时。 原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。 嘉兴肉棕：    准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。     包裹粽子所用材料：优质糯米浸泡1个小时左右，滤掉多余的水。加少许碳酸钠〈纯碱〉，也就是食用碱，再加一些花生调和油拌匀。粽叶用干净的水洗好，待用。备上一些果脯和糯米一起包紧，这样就OK啦。     粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。     具体详细包法见上面图片。包好后在一般的锅里煮2个半小时，高压锅响后开始计算时间40分钟，文火压，自然冷却后就好咯。     煮粽子： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时后，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2--3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。     吃粽子就不用我在这讲了吧？ 乘热吃凉吃都行。记着，有慢性胃病的人要少吃，不可以贪嘴的哦。     如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得。       欣赏{梦静依依文集 }