浓浓的阿香婆 作者:朔漠冰云 正值成熟的辣子大批量上市的季节，长约一拃的它肉肥皮厚，披着玫瑰色的衣，闪着诱人的光泽。一看到它们，我就知道：做辣子酱的时候到了。 趁着休息的时机，先买了十斤辣子，洗净晾干水分后，便着手将它切成丝剁成丁，然后分成两锅开始炒。先倒上约两斤多的油，油热后稍稍晾晾，以免炒糊，接着倒入辣子翻炒，再洒入花椒粉、盐，用慢火搅动。熬呀熬，熬呀熬，约30分钟后，便熬干了辣子中的水分，再放入白砂糖、干黄酱、料酒、味精，以及炒熟的花生米、黄豆、芝麻，搅拌均匀后，便大功告成! 如果你喜欢吃带肉的酱，可先将牛肉切成丁，炒好后控干油倒入熬好的酱中，再翻炒约十分钟，等冷却后装瓶。 在熬酱的过程中，看着红红的辣子在锅里欢快地扑腾，听着滋滋的音乐不断地奏响，那可真是一种美妙的享受。仿佛一群游兵散勇，在你的精心调遣下，各显神通、各尽其能。而出锅时，红的辣子、白的黄豆、黑的面酱，着色分明，又融为一体，看着就让人垂涎三尺；闻一闻，浓香扑鼻。 尽管老公爱吃辣子，而我和儿子都爱吃甜食。但辣子酱适中的辣味却很受我们全家欢迎。每当炒菜、吃面时，调上辣子酱，普通的饭菜变得生动起来。尤其用馒头、饼子当早点时，本来很乏味的食物，夹上辣子酱，便看着有食欲，吃着很带劲，那浓香四溢的场景，能不令人回味无穷？  而自己亲手做的香醇的辣子酱，送给父母兄弟姐妹以及朋友同事，可是最好的礼物。大家津津有味地品尝的同时，你将收获双倍成功的喜悦。 这浓浓的辣子酱，比市面上卖的“阿香婆”强得多。引用儿子的话：“妈妈做的阿香婆，吃了一口还想再吃第二口，真好吃!”而老公也不失时机地加上一句广告语：“好吃你就多吃点!” 平淡无奇的日子，便因这一瓶瓶浓浓的“阿香婆”的调剂，而变得活色生香、有滋有味起来。 编辑:相思宁蔓