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民以食为天，在物质生活和文明层次日益提高的今天，吃饭早已超越了提供生命能源这一最起码的需求，吃饭已经是一种文化，是人与人之间联络情感的重要社交方式，人们在美食中欣赏文明的档次，在交流中品味文化的底蕴。
2007年元月，位于赣州老城区建春门码头的“太子楼”酒店开张，“太子楼”和相邻的 “中山大排档”、“方杆巷饺子馆”“涌金楼”等餐馆以环境优美、各有特色、价廉物美的特点，这两年竟热闹了一方天地。
自宋代以来这一带一直是赣州城最繁华最热闹的商业中心。上一世纪80年代，随着城市政治经济中心转移南迁，赣江路、濂溪路一带一度冷清萧条。但仅隔20年后的2004年，赣州市委市政府以高瞻远瞩的战略眼光，拆除了濂溪路、赣江路古城墙沿线的破旧老屋，使沿江而建的古城墙一览无余地视野顿然天高地远，原来的单行道改成了双行道，绿草如茵的城墙公园点缀着苏州园林式的亭台楼阁。被发掘保护的古城墙忽如一夜春风来地张扬了这座千年古城的文化底蕴，也与此同时地昭示了无限广阔的发展前景。
商机总是垂青于有心人，赣州市古城墙保护工程刚刚启动，在赣州餐饮界早已声名远扬的灶儿巷“董府”老板就把目光锁定住了赣江路的一幢老房子。当时竟然没有多少人知道，这幢和整条街道房子没有太大区别的房子是19世纪三、四十年代的赣县邮政所。当年这幢三层楼房，一楼是赣县邮政业务场所，二、三楼是时任江西省第四行政督察员兼保安司令蒋经国先生的特别机关。蒋经国先生在赣州期间，培养了一大批涉足政坛的青年干部。当年设在赣州城西的赤珠岭青干培训班，就担负着培训来自江西省各地的优秀青年，蒋经国先生亲自担任班主任。“太子楼”的这个特别机关是青干班骨干在城内的聚会点，蒋经国和他的得意门生王升、章亚若常常出入于此。
这栋砖木结构的老房子造型独特，厢房是回廊式的，可仰视苍穹的顶楼上用以采光的明瓦有数平方米，三楼临江的朝向建有一间有落差的单独厢房，当年这间房子是蒋经国先生的办公室，这是一间凭窗既可观江景又可眺望数里之外绵绵群山的厢房。居住在建春门一带的老人至今还印象深刻，蒋经国先生和他的红颜知己章亚若常常从太子楼前往浮桥上散步。
“太子楼”是赣州餐饮界一道独特的人文风景，“太子楼”主人正在打造一块赣州独一无二的文化品牌。紧连着“太子楼”隔壁的一幢大楼，2009年元旦又正式对外开业。这两幢完全模仿19世纪三、四十年代旧上海风格设计的中西式古建筑，内部装修工程远比建造一幢新房子费功夫，它需要以旧修旧不露痕迹地保留着原貌。“太子楼”主人不但在装修风格上复古，每一个包厢都渗透着创意地取名为“南京”、“武汉”“沈阳”“北平”，还在全国各地采购仿古的壁炉、油画、落地钟、箱包、酒柜等等用品。
在浓郁的怀旧氛围之中，大厅内一帧蒋经国先生身着戎装、英俊帅气的黑白照片格外引人注目。蒋经国先生是赣州历史上自王阳明之后最有影响的一位人物，懂历史或有点年纪的人走进“太子楼”，总是会有那么一种抹不去的怀旧情结，酒楼的装饰更是让人触景生情，客人会自然而然地记忆起这位在中国的赣南书写了一段特殊历史篇章的逝者。
1939年6月至1945年7月，蒋经国先生在赣南全面推行了他建设新赣南的计划。当年的蒋经国是穿着草鞋去体察民情的，他走遍了辖区内11个县的每个角落，“一共步行2850里路，经过974座桥，发现其中714座桥是要修理的，有84条路是不能走人的”。他上任后的第一个口号就是“除暴安良”，他狠狠打击地方恶霸、流氓、地痞等恶势力和贪官污吏；禁烟、禁赌、禁娼；大力提倡公仆精神，大力发展经济、兴办教育。他亲自编写的《新赣南家训》当年是妇孺老幼都能倒背如流。他最先在赣县吉埠建设“扶植自耕农、耕者有其田”的示范区，他的基本目标是要实现“人人有工做，人人有饭吃，人人有衣穿，人人有屋住，人人有书读”。
刚从苏联留学归国，风华正茂的蒋经国，雄心勃勃地想在赣南实施他的政治抱负。蒋经国先生执政赣南期间，正值抗日战争进入艰难的相持阶段。蒋经国先生的母亲是被日寇飞机活活炸死的，蒋经国先生公开表示要和共产党合作共事。他配合抗战需要和地方产业的发展，提出了建设新赣南的三年计划和五年计划。早在60多年前他就把赣南规划出了十大体系，诸如大余是采矿中心，崇义是旅游中心，南康、赣县是工业中心……人们惊讶地发现，这些计划和蒋经国先生执政台湾时的十大建设是一脉相承的。蒋经国先生在赣南从政，是他个人政治发展史上一个十分重要的阶段，因为它奠定了蒋经国先生政治仕途上的起跑点。他推行的赣南新政创造了“中国战时政治的一项奇迹”，当时的赣南，在国内国际都产生过巨大的影响。小小的赣南曾吸引了许多中外记者和知名人士的参观访问。赣南经验为蒋经国先生主政台湾奠定了扎实的基础，他执政时在台湾创造的经济奇迹就是赣南这块试验田结出的果实。
正当年轻气盛的蒋经国先生欲在赣南大展鸿图施展他的政治抱负时，1945年1月29日，日军侵略铁蹄进入了离赣州只有90公里的遂川县，蒋介石派飞机要把儿子一家四口接入重庆。“誓与赣州共存亡”的蒋经国却抗旨仅让身怀六甲的蒋方良带着一双儿女上了飞机。2月5日，带着宋美龄手谕的专机再一次在赣州的黄金机场降落，当时的蒋经国先生是流着眼泪离开赣南的。事实上的结局就是，他在赣南为之付出6年的艰苦努力都随着他的离去而付之流水。
半个多世纪过去了，赣州还保存着蒋经国先生建设新赣南时的诸多遗址：米汁巷的行政公署、花园塘的蒋经国旧居、新赣南路的赣县县政府、水东虎岗的中华儿童新村、上犹县的继春中学……这些遗址只有极少处作为景点在供人们参观。颇有远见的“太子楼”主人，把曾经留下了蒋经国先生音容笑貌的赣县邮政所取名为“太子楼”，他们把尘封的历史、沉淀的文化充分挖掘利用，平添了酒楼的魅力，平添了赣州餐饮业一道独一无二的风景。
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